Bibi Graetz 是托斯卡纳酿酒界的一位知名人物，于2000年创立了以自己名字命名的酒庄。酒庄坐落在风景如画的菲耶索莱山丘上，可俯瞰佛罗伦萨的壮丽景色。Graetz 的酿酒之旅深深植根于其家族的艺术背景，这对其酿酒方法产生了深远影响。
他对古老葡萄园和托斯卡纳本土葡萄品种（如桑娇维塞、卡奈奥罗和科罗里诺）的痴迷构成了其酿酒技艺的核心。Graetz 的庄园拥有托斯卡纳最大的古老葡萄园收藏之一，这使他能够酿造出具有卓越精致度、优雅感和纯粹果香表达的葡萄酒。
Bibi Graetz 酒庄的酿酒理念以对风土的深切尊重为特征，这体现在他们高海拔、贫瘠多石的葡萄园以及对自然葡萄栽培的承诺。他们精细的生产过程包括自发发酵、使用开放式小橡木桶、人工压帽和旧橡木桶，这些将葡萄转化为充满活力的葡萄酒，映照出托斯卡纳风光的生命力、透明度和优雅。
Bibi Graetz 的白葡萄酒产自吉利奥岛，那里的古老农耕智慧和独特的岛屿风土赋予了葡萄酒非凡的矿物感和精致度。海风、阳光和海雾在塑造葡萄藤方面发挥着作用，这些葡萄藤生长在花岗岩和沙质土壤中，距离大海仅一箭之遥。